Restaurant Viola
Contemporary Dining - Bald in Leipzig
Zwei Menüs, ein Gedanke.
Wir kochen pflanzlich und mit tierischen Produkten – beides mit der gleichen Sorgfalt, der gleichen Achtung vor dem Produkt und dem gleichen Ziel: Geschmack, der erreicht und verbindet. Unsere Küche denkt nicht in Gegensätzen. Sie sucht Verbindungen. Zwischen Handwerk und Idee. Zwischen Natur und Mensch. Zwischen Tradition und Jetzt. Wir arbeiten mit dem, was uns umgibt – saisonal, regional, bewusst. Frei von Zwang, aber mit Haltung. Ein Menü für alle, die offen sind.
Noch sind wir unterwegs, auf der Suche nach einem Ort in Leipzig, an dem all das lebendig werden kann. Bevor unser Zuhause in Leipzig Form annimmt, erkunden wir die Region mit Pop-up-Dinners, Festivalständen und allem, was sich nach Neuanfang anfühlt.
Unsere Termine
Freitag
25.07.25
18:30
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no. 4
Das nächste Dinner steht unter dem Motto: "Von der Sonne gereift - Shared Plates". Mit dem nächsten Event wollen wir das Dinner-Setting etwas entzerren. Amuse Bouche, Vorspeise und Dessert kommen wie gewohnt von Tellern, während der Hauptgang im Sharing-Format an den Tisch kommt, Einiges davon vom Grill und bei Sonnenschein auch auf der Parea-Terrasse.
Sa-So
26.-27.07.25
Sa 12:00-22:00
So 12:00-20:00
Pittlerwerke Leipzig
Vegan Summer Festival
Das nächste Vegan Summer Festival steht an und das schreit natürlich nach uns! An beiden Festivaltagen versorgen wir die Besucher vor Ort mit Kleinigkeiten von unserem Stand.
Menü
25.07.25 - viola Pop-Up Dinner no. 4
plant based
Von der Sonne gereift - Shared Plates
aperitif
weißer rum, rhabarber, kardamom, kaffir-limette
amuse bouche
mais, chilli, fingerlimette, bronzefenchel, süßkartoffel
vorspeise
tomate, curry, sanddorn, gelbe bete
hauptgang
sharing-teller
vom grill:
spitzkohl, haselnuss, traubenessig
römersalat, holunder, zitrone
pfirsich "en papillote", schwarzer knoblauch, spitzpaprika
kartoffel-foccacia, johannisbeer-ferment, rosa pfeffer
to share:
traubenchutney, ingwer
röstzwiebelemulsion
gelber linsenstrudel, aprikose, asche
fenchel, kultivierte hafermilch, ras el hanout
dessert
himbeere, rose, wassermelone, mandel
75,- menü inklusive aperitif
35,- weinbegleitung
Vergangene Termine
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner No 3
Unter dem Motto "Hitze und Kälte" sorgen wir für Kontraste auf den Tellern, sei es bei der Temperatur, den Aromen oder den Texturen, das Ganze wie gewohnt regional und saisonal.
Samstag
07.06.2025
Pittlerwerke Leipzig
Seafood-Festival
Das Seafood-Festival auf dem Gelände der Pittlerwerke geht in die zweite Runde. Gemeinsam mit PAREA versorgen wir euch mit besonderen Drinks, gutem Kaffee und kreativem, pflanzlichen Seafood.
Fr-So
23.-25.05.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no. 2
Das zweite Dinner trug den Titel „Fermentation im Frühling“ – eine Auseinandersetzung mit dem Haltbarmachen des Neuen. Verschiedene Techniken der Konservierung machten erfahrbar, wie sich das Erwachen der Natur einfangen lässt – genau dann, wenn es am Schönsten ist.
Samstag
03.05.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no. 1
Unser erstes Dinner stand unter dem Thema „Feuer & Rauch“ – ein vorsichtiges Hallo an Leipzig und ein leiser Auftakt in den Frühling.
Samstag
01.03.25
Newsletter
Wer keine neuen Infos und Entwicklungen verpassen möchte, kann sich hier zu unserem Newsletter anmelden
©Urheberrecht. Alle Rechte vorbehalten. Impressum. Datenschutz.
Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen
Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.