Restaurant Viola
Contemporary Dining - Bald in Leipzig
Zwei Menüs, ein Gedanke.
Wir kochen pflanzlich und mit tierischen Produkten – beides mit der gleichen Sorgfalt, der gleichen Achtung vor dem Produkt und dem gleichen Ziel: Geschmack, der erreicht und verbindet. Unsere Küche denkt nicht in Gegensätzen. Sie sucht Verbindungen. Zwischen Handwerk und Idee. Zwischen Natur und Mensch. Zwischen Tradition und Jetzt. Wir arbeiten mit dem, was uns umgibt – saisonal, regional, bewusst. Frei von Zwang, aber mit Haltung. Ein Menü für alle, die offen sind.
Noch sind wir unterwegs, auf der Suche nach einem Ort in Leipzig, an dem all das lebendig werden kann. Bevor unser Zuhause in Leipzig Form annimmt, erkunden wir die Region mit Pop-up-Dinners, Festivalständen und allem, was sich nach Neuanfang anfühlt.
Unsere Termine
So-Mo
19:30
Drei der Münze
Kulinarisches Kino x viola
Unsere erste Kollaboration mit dem kulinarischen Kino in Leipzig steht an! Gezeigt wird der Film "Burnt" von John Wells und wir begleiten die Ausstrahlung mit einem veganen 4-Gang-Menü. Diesmal wählen wir einen französischen Einschlag, um das Thema des Films aufzugreifen. Unsere Freunde vom Drei der Münze sind für die beiden Nächte unsere Gastgeber!
Menü
19.-20.12.25 - viola Pop-Up Dinner no. 7
plant based
Weihnachten
aperitif
quitte, verjus, süßholz, piment
amuse bouche & brot
roggen-sauerkraut-brot, geräucherte kartoffel
ciabatta, olivenöl, fleur de sel
pilz-gougère
vorspeise
rotkohl, marone, zwiebel
zwischengang
rote bete raviolo, petersilie, walnuss, birne, sellerie
hauptgang
schwarzwurzel, trüffeljus, pistazie, totentrompete
dessert
schokolade, glühwein, früchtebrot
Vergangene Termine
Parea Leipzig
viola Weihnachtsdinner
Das siebte Dinner unserer Pop-Up Reihe interpretiert die klassischen Aromen der Weihnachtszeit neu und inszeniert sie ungewöhnlich und frei von tierischen Produkten.
Fr-Sa
19.-20.12.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no 6
Das nächste Herbstmenü lässt nicht lange auf sich warten. Diesmal befassen wir uns mit Knollen und Wurzeln! Während die unscheinbaren Bodenschätze oft als Zugeständnis an die Jahreszeiten betrachtet werden, sehen wir den Anlass die Produkte aus der Erde um uns herum gebührend in Szene zu setzen und zu würdigen - gerade dann, wenn sie am besten schmecken.
Freitag
07.11.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no 5
Unser nächstes Menü dreht sich, passend zur Jahreszeit, um den Pilz. Wir wollen Pilze in ihrer Vielseitigkeit würdigen und widmen ihnen deshalb ein ganzes Menü. Vom Aperitif bis zum Dessert werden die komplexen und merkwürdigen Waldbewohner auf verschiedenste Weise inszeniert.
Freitag
03.10.25
Pittlerwerke Leipzig
Weinfest 4.0
Das Weinfest in den Pittlerwerken geht in die vierte Runde! Neben gewissenhaft kuratierten Weinständen und allerlei Aktivitäten um das Thema Wein gibt es dazu passende Kleinigkeiten vom Wuest und viola.
Fr-So
26.-28.09.25
Pittlerwerke Leipzig
1. Leipzig Coffee Festival
Auf dem ersten Leipziger Coffee-Festival sind wir mit veganer Patisserie und unseren Freunden von PAREA für euch am Start! Einlass von 10:00-20:00 Uhr.
Fr-So
05.-07.09.25
Wunderbar Plagwitz
Wunderbar Hof Fest 2025
Schaumwein & Frittiertes
Zusammen mit der Parea Kaffeerösterei, der Gedrénks Weinhandlung, dem Kokille Braukombinat, der Backstein-Bäckerei und Egenberger Lebensmittel feiern wir im Rahmen eines enstpannten Coffee-Raves die Wiedereröffnung der Wunderbar Plagwitz. Wir werden mit ein paar heißen Snacks vertreten sein und dazu gibt es erfrischende Bubbles von unseren Freunden von Gedrénks.
Freitag
28.08.25
Pittlerwerke Leipzig
Vegan Summer Festival Nr 2
Das nächste Vegan Summer Festival steht an und das schreit natürlich nach uns! An beiden Festivaltagen versorgen wir die Besucher vor Ort mit Kleinigkeiten von unserem Stand.
Sa-So
26.-27.07.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no 4
Das vierte Dinner stand unter dem Motto: "Von der Sonne gereift - Shared Plates". Mit diesem Event wollen wir das Dinner-Setting etwas entzerren. Amuse Bouche, Vorspeise und Dessert kommen wie gewohnt von Tellern, während der Hauptgang im Sharing-Format an den Tisch kommt, Einiges davon vom Grill und bei Sonnenschein auch auf der Parea-Terrasse.
Freitag
25.07.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no 3
Unter dem Motto "Hitze und Kälte" sorgen wir für Kontraste auf den Tellern, sei es bei der Temperatur, den Aromen oder den Texturen, das Ganze wie gewohnt regional und saisonal.
Samstag
07.06.2025
Pittlerwerke Leipzig
Seafood-Festival
Das Seafood-Festival auf dem Gelände der Pittlerwerke geht in die zweite Runde. Gemeinsam mit PAREA versorgen wir euch mit besonderen Drinks, gutem Kaffee und kreativem, pflanzlichen Seafood.
Fr-So
23.-25.05.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no. 2
Das zweite Dinner trug den Titel „Fermentation im Frühling“ – eine Auseinandersetzung mit dem Haltbarmachen des Neuen. Verschiedene Techniken der Konservierung machten erfahrbar, wie sich das Erwachen der Natur einfangen lässt – genau dann, wenn es am Schönsten ist.
Samstag
03.05.25
Parea Leipzig
viola Pop-Up Dinner no. 1
Unser erstes Dinner stand unter dem Thema „Feuer & Rauch“ – ein vorsichtiges Hallo an Leipzig und ein leiser Auftakt in den Frühling.
Samstag
01.03.25
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